黑康鸡是一种分布于中国西南的土鸡品种，除了头部和鸡冠以外，鸡的全身呈黑色，鸡毛顺滑，极富光泽度，晚上用电筒照射会闪闪发亮。由于一直 以散养为主，这种鸡非常适合在山林中生活。在自然生态环境中长大的黑康鸡体型都比较小，最重的也不过5斤，它们抗病能力很强，肉质更是鲜泽细嫩，而且没有 腥味，营养非常丰富，特别是黑康鸡的鸡蛋，各项指标优于普通鸡蛋，维生素e的含量比普通鸡蛋高出4倍，被人们称为“富e鸡蛋”。人们将这 种黑康鸡养在山林中，饲料成本低，商品价格高，具有较好的经济效益。